رستوران های محلی

کیت لاین/سرویس تحریریه: رستوران‌های محلی و سنتی یکی از مهم‌ترین گونه‌های رستوران در جهان هستند. این رستوران‌ها با معرفی خوراک مناطق مختلف در واقع سفیران فرهنگی تمدن‌ها و کشورهای مختلف هم هستند. هم چنین با ایجاد جذابیت برای گردشگران، باعث رونق صنعت توریسم و ایجاد اشتغال پایدار می‌گردند. کشور ما ایران با توجه به اقلیم‌های مختلف و متفاوت و حضور اقوام گوناگون دارای تنوع بسیار گسترده در مواد اولیه و نیز فرهنگ خوراک می‌باشد و رستوران‌های محلی می‌توانند با ارائه صحیح و هدفمند، بسیار موفق باشند. نمونه‌های نسبتا موفقی در گیلان، هرمزگان، فارس و آذربایجان بیانگر ظرفیت‌های بزرگ این شکل از رستوران است. البته راه اندازی رستوران به این شیوه، ظرافت‌هایی دارد که بخشی از آن را با هم مرور می‌کنیم.

۱. استانداردسازی آشپزخانه و استفاده از تجهیزاتی که علاوه بر قابلیت پخت صنعتی بتواند ماهیت خوراک محلی را حفظ کند

۲. استاندارد کردن منو رستوران و رسپی‌ها برای یکسان شدن کیفیت یک خوراک در اوقات مختلف

۳. آشنایی پرسنل با خوراک‌های محلی و ریزه‌کاری‌های آن

۴. همکاری با فعالان گردشگری برای شناساندن کسب و کار

۵. استفاده از ظروف و لوازم سرو محلی به شرط آنکه شرایط بهداشتی را داشته باشند

۶. نمایش پخت سنتی در صورت امکان و یا تهیه بروشور در این زمینه

۷. دکوراسیون هماهنگ و مرتبط

رستوران های محلی

۸. اطلاع رسانی به مشتریان در خصوص مواد مصرفی و میزان ادویه و چربی و کالری یک خوراک

۹. تعامل با افراد محلی در خصوص تامین مواد اولیه و رسپی‌های قدیمی و فراموش شده

۱۰. پرهیز از اغراق و بزرگنمایی در خصوص خواص و کیفیت خوراک‌های محلی. اگر در شهر شما نمونه موفقی از یک رستوران محلی وجود دارد، آن را معرفی کنید.

نوشته: حمید رضا صادقی

 

*** تمامی مطالب متعلق به سایت کیت لاین است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع پیگرد قانونی دارد.

این محتوا را با دوستانتان به اشتراک بگذارید

جدیدترین مقالات

طراحی پاسیو رستوران

طراحی فضای پاسیو رستوران

انواع سرکه

نگاهی به بهترین انواع سرکه

انواع ماگ قهوه - کیت لاین

جدید ترین مدل های ماگ قهوه

ظروف آلومینیومی

ظروف آلومینیومی

تجهیزات پخت پیتزا

انواع پیتزا

باکس خمیر

باکس خمیر پیتزا