لابد تصویر نویسنده‌ای که غرق در تفکر پشت میزش نشسته و فنجان قهوه‌ای کنار دست دارد، برای شما هم آشنا ست. انگار قهوه‌نوشی از ابتدا با اندیشیدن همراه بوده است. می‌گویند کافئین سوخت اصلی ماشین تفکر اروپایی پس از دوره‌ی روشنگری بوده است. تاریخ روشنفکری معاصر ما نیز با قهوه‌نوشی و کافه‌نشینی پیوند دارد. حتی […]
read more >Category: زیبایی شناسی غذا
بریا ساواران، خوراک‌شناس فرانسوی نوشته است: «بگو چه می‌خوری تا بگویم چه آدمی هستی.» عادات غذایی وجه مهمی از شخصیت ما هستند. به همین دلیل جالب است که بدانیم شخصیت‌های بزرگ چه عاداتی در خورد و خوراک‌شان داشته‌اند. خصوصاً عادت قهوه‌نوشی که در میان بسیاری از شخصیت‌های نامدار رایج بوده است. بتهوون، آهنگساز آلمانی، قهوه‌ی […]
read more >
هنگامی که در سال ۱۸۳۳ درگذشت، او را بزرگ‌ترین سرآشپز اروپا می‌دانستند، کسی که کوشید آشپزی را از کار به هنر تبدیل کند. ماری آنتوان کارم در سال ۱۷۸۴ مسیحی در خانواده‌ای پرجمعیت از طبقه‌ی کارگر در پاریس زاده شد. او شانزدهمین فرزند خانواده بود. هنگامی که پسرکی یازده ساله بود، پدرش از شدت فقر، […]
read more >
کیت لاین/سرویس ترجمه: ژاپن کشوری است که شما دوست دارید در رستوران غذا روی بشقاب شما دست نخورده بماند، تا شکل و فرم آن از بین نرود. غذاها در ژاپن بقدری استادانه و هنرمندانه آماده شده اند که بیشتر یادآور آثار هنری هستند تا خوراکی که به سرعت بلعیده شوند. شما آنچه را که در […]
read more >
این روزها در هر رستوران و کافه‌ای جماعتی را می‌بینیم که در حال عکاسی از سفارش خود هستند تا آن را با بقیه به اشتراک بگذارند. تا به حال فکر کرده‌اید که از چه زمانی عکاسی از خوراک و سفره‌ها رایج گردیده است؟ این موضوع تقریبا قدمتی برابر با تاریخ عکاسی در جهان دارد و در ایران هم با چندسال تاخیر در زمان قاجاریه آغاز گردیده است.
read more >
