لوازم بار سرد

بار سرد در کافه رستوران ها برای سرو نوشیدنیهای خنک و کوکتل های میوه استفاده می شود. به احتمال زیاد اولین کوکتل ها توسط دریانوردان نیروی دریایی انگلیس و دزدان دریایی در طول سالهای ۱۵۰۰ میلادی با ترکیب میوه مرکبات، شکر، چای و سایر ادویه جات تهیه شد.

بیشتر >

انواع آرد

آرد، پودر دانه های غلات برنج، جو، گندم و…می باشد و از کاربردی ترین مواد اولیه در آشپزی است. در هر آشپزخانه ای انواع مختلف آرد را می توان دید. با وجود انواع مختلف آرد، انتخاب نوع آن دشوار است. از آرد برای پخت نان، شیرنی پزی و تهیه انواع سس استفاده می شود. اینکه چه نوع آردی را برای آشپزی انتخاب می کنید در کیفیت و موفقیت کارتان اهمیت دارد. راهنمای زیر به شما در انتخاب نوع آرد کمک می کند.

بیشتر >

برند سازی رستوران

برند سازی موفق یک رستوران می تواند آن را از بقیه رستوران ها متمایز کند و با داشتن فضای متفاوت می تواند یک محیط خاطره انگیزی برای مهمانان ایجاد کند تا علاقمند شوند باز هم آنجا را تجربه کنند. چنانچه قصد راه اندازی یک رستوران یا تغییر نام تجاری و یا به روزشدن را دارید، راهنمای زیر به شما کمک خواهد کرد.

بیشتر >

پیشگیری از انتقال آلودگی به مواد غذایی

زمانی غذا آلوده می شود که باکتریهای مضر وارد آن شوند. غذاهای حاوی باکتری در واقع آلودگی را انتقال می دهند که منجر به ایجاد خطرات جدی برای سلامتی مانند مسمومیت غذایی یا ایجاد حساسیت و آلرژی می شود. اگر کارکنان آشپزخانه بدانند که چگونه با انتقال آلودگی مقابله کنند، می توانند در وقت و هزینه ای که برای خرید مواد غذایی غیر استاندارد هدر می رود صرفه جویی کنند.

بیشتر >

نظافت رستوران

نظافت و بهداشت رستوران از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است که توسط برخی از آژانسهای خدماتی انجام می شود. رستورانداران می توانند با پرداخت هزینه به این آژانسها خدمات بهداشتی، نظافت و ضدعفونی دریافت کنند. یک رستوران تمیز و بهداشتی دارای فضای کاری امن و مطمئن و خطر کاهش آلودگی می باشد و در نتیجه مشتریان با خیال راحت وارد رستوران می شوند.

بیشتر >

باریستا

افرادی که به صنعت خدمات غذایی مخصوصا قهوه علاقه زیادی دارند و برای ورود به این صنعت هزینه می کنند باید مهارتهایی نیز کسب نمایند. مطلب زیر درباره ویژگیهای حرفه باریستا اطلاعاتی در اختیار خوانندگان قرار می دهد.

بیشتر >

یک رستوران تمیز در دوران کرونا

 کارکنان هتل یا رستوران چگونه باید نکات بهداشتی را در دوران کرونا رعایت کنند؟ البته که نظافت و بهداشت در هر زمانی باید در همه رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی رعایت شود اما به دلیل خطرات و سرعت انتقال بالای این بیماری همه موارد که در زیر ذکر شده باید توسط کارکنان و پرسنل رستوران رعایت شوند.

بیشتر >

تجهیزات رستوران برای پذیرایی

پذیرایی از مهمانان چه در رستوران چه در یک مراسم یا ایونت نیاز به برنامه ریزی و سازماندهی دارد، وقتی برای مراسمی تجهیزات پذیرایی سفارش می دهید حتما موقع تحویل، آیتمها را چک کنید تا چیزی از قلم جا نماند. در اینجا چک لیستی برای کمک و راهنمایی به شما در این کار در نظر گرفته شده است همچنین اگر قصد راه ­اندازی رستوران و یا سلف سرویس را دارید آیتمهای زیر برای این کار ضروری هستند و به کمک این چک لیست می توانید خرید تجهیزات رستورانی را آسان­تر کنید.

بیشتر >

چای و دمنوش گیاهی

چای و دمنوش های گیاهی هزاران سال است که در مصر و چین باستان و خاورمیانه، برای مصارف درمانی و سلامتی استفاده می شوند. برخی از این دمنوش ها خاصیت هضم غذا و برخی هم خاصیت آنتی بیوتیک دارند. همچنین به دلیل خاصیت دارویی توجه محققان را به خود جلب کرده است. تحقیقات نشان می دهد دمنوش های گیاهی در کمک به بهبود بیماری سرطان، بیماری قلبی و دیابت، کاهش وزن و کلسترول خون نقش مهمی دارند. در زیر به برخی از دمنوشها اشاره می کنیم.

بیشتر >