ایده خوراکی برای فودتراک

برخی تصور می کنند که فود تراکها یا ماشینهای تهیه و حمل غذا گذرا از خیابان رد می شوند در صورتیکه این اغذیه فروشی های سیار در مکان ثابتی متوقف می شوند و خوراکیهای متفاوت از جمله بستنی، هات داگ، ساندویچ، کاپ کیک و غذاهای سنتی تهیه و به فروش می رسانند.

بیشتر >

بیکری یا نانوایی؟

اداره کردن شغل نانوایی کار ساده ای نیست. بسیاری از افراد تلاش کرده اند و نتوانسته اند ایده های شغلی خود را به نحو احسن پیاده کنند و یا بدتر از آن ، کارشان در سال اول با ورشکستگی رو به رو شد. بنابراین چه چیزی باعث می شود تا یک نانوایی موفق عمل کند؟ داشتن یک برنامه کاری خوب به شما کمک می کند تا بتوانید کارتان را خوب سازماندهی و بودجه مورد نیازتان را تامین کنید.

بیشتر >

روش های دم آوری قهوه

اگر تا به حال به کافه یا کافی شاپ رفته باشید، قطعاً میدانید که منو نوشیدنی های کافه ها اکثر اوقات گیج کننده میباشند تعداد بسیار زیادی از انواع نوشیدنی قهوه وجود دارد که میتوانید به مشتریان خود پیشنهاد دهید، همین تنوع بالا، شناخت تفاوت بین آن ها را برای مشتریان سخت میکند.

بیشتر >

بیسکوئیت برای آقای رییس جمهور، گفتگو با موسیو واسیون سرآشپز کهنه کار کاخ الیزه

کیت لاین/سرویس ترجمه: برنارد واسیون ۶۲ ساله، حدودا چهل سال است که در کاخ الیزه پاریس، برای روسای جمهور فرانسه و میهمانان آنها آشپزی کرده است. او در چهارده سالگی در یک قنادی در مرکز فرانسه کارآموزی کرد و در هفده سالگی به پاریس رفت. قبل از آنکه در ۲۳ سالگی سرآشپز الیزه او را […]

بیشتر >

در ستایش تردید: دیدار و گفتگو با بوبِک، سرآشپز غریب دانمارکی

کیت‌لاین/ سرویس ترجمه: بو بِک سرآشپزی اندیشمند و نامتعارف است و هیچ پاسخ سرراستی به هیچ پرسشی نمی‌دهد! اندی لینس، با این آشپز کپنهاگی در لندن ملاقات و گفتگو کرده و کوشیده راز رستوران تحسین‌شده‌ی او در کپنهاگ را کشف کند: رستوران گایست [به معنای روح]. اما واقعاً بو بک کیست؟ پاسخ این پرسش بسیار […]

بیشتر >

پانزده آیتم از محبوب ترین فست فودهای جهان

کیت لاین/سرویس ترجمه: در زمانه ای که ما همه چیز را امتیاز بندی می کنیم ، شاید باورش سخت باشد که بدانیم که هیچ امتیاز بندی تاکنون راجع به اینکه محبوب ترین فست فود ها کدام ها هستند صورت نگرفته است. اما این بدین معنی نیست که ما اطلاعات کافی برای تهیه این لیست نداریم.برای […]

بیشتر >

خاطره درخت پیر زیتون: دیدار و گفتگو با سرجیو کوتزالیو، زیتون‌کار ایتالیایی

کیت لاین/سرویس ترجمه: ویلارومانا روغنی است که از قسمی زیتون باستانی کشیده می‌شود، زیتونی که تا اندکی پیش کاملاً ناشناخته بود. این قسم خاص از درخت زیتون، در ساحل دریاچه‌ی گرادا در شمال ایتالیا در منطقه‌ی لومباردی می‌روید. سرجیو کوتزالیو، با مراقبت از درختی با ریشه‌ی دو هزار ساله در ویرانه‌های عمارت یک اشرافی روم […]

بیشتر >

ماری آنتوان کارِم: معمار غذا

کیت لاین/سرویس تحریریه: یادی ازسرآشپز فرانسوی به مناسبت ۱۲ ژانویه، سالگرد درگذشت او هنگامی که در سال ۱۸۳۳ درگذشت، او را بزرگ‌ترین سرآشپز اروپا می‌دانستند، کسی که کوشید آشپزی را از کار به هنر تبدیل کند. ماری آنتوان کارم در سال ۱۷۸۴ مسیحی در خانواده‌ای پرجمعیت از طبقه‌ی کارگر در پاریس زاده شد. او شانزدهمین […]

بیشتر >