کیت لاین/سرویس تحریریه:با شنیدن واژه رستوران سالم اولین تصویری که به ذهن می‌رسد یک بشقاب سبزیجات بخارپز و یک برش نان کامل است. این تصویر برای صاحب یک رستوران چندان خوشایند نیست، ولی واقعیت این است که رستوران سالم مفهوم گسترده‌تری دارد.
مشخصه‌های یک رستوران سالم:
-
سلامت صوتی رستوران
حجم صدای داخل یک رستوران سالم باید در حدی باشد که باعث آزار مشتریان نگردد و از طرفی به گونه‌ای نباشد که مراجعین معذب باشند.
-
سلامت بصری رستوران
نور مناسب در یک رستوران باید به گونه‌ای باشد که باعث آزار مشتریان نگردد. نکات پزشکی مانند پرهیز از اجرای تصاویر و چیدمان‌هایی که برای چشمان آستیگمات مشکل ساز است و یا فلش‌های نوری که برای مبتلایان به صرع خطرناک است، نمونه هایی از رعایت سلامت بصری می باشد.
-
سلامت تنفسی رستوران
تامین هوای سالم و تمیز و سرویس و نظافت دوره‌ای دستگاه‌های تهویه که می‌تواند منشا بیماری های مختلف باشد.
-
سلامت پرسنل رستوران
چک آپ دوره‌ای پرسنل و اخذ کارت بهداشت و نیز عدم استفاده از پرسنل در اوقات بیماری
-
سلامت محیط رستوران
لوازم شستشو و نظافت محیط و ظروف سرو و پوشاک رستورانی
-
سلامت خوراک رستوران
سلامت خوراک شامل استفاده از مواد اولیه سالم و نیز شیوه‌های پخت سالم است. در همین راستا آگاه‌سازی مشتری به میزان کالری و ریز مغذی‌ها می‌تواند به بهبود سلامت خوراک بیانجامد. استفاده از تجهیزات به روز و روش‌های پخت نوین هم به بهداشت خوراک کمک می‌کند. در خصوص سلامت خوراک بیشتر صحبت خواهیم کرد.
نویسنده: حمید رضا صادقی
*** تمامی مطالب متعلق به سایت کیت لاین است و هرگونه کپی‌برداری بدون ذکر منبع پیگرد قانونی دارد.