طراحی رستوران

صاحبان رستورانها هر ساله با آمدن سال جدید در فکر یک طراحی خاص و متفاوت برای رستوران خود می باشند دقیقا مانند طراحان مد که هر ساله برای جذب مشتری طرحهای جدیدی معرفی می کنند. بنابراین با تغییر دکوراسیون و طراحی جدید برای بازسازی، رستوران خود را به روز کنید. در سال ۲۰۲۰ طراحی رستوران به دو صورت انجام گرفت: طراحی تم دار یا کانسپتی که شامل طراحی کل ساختمان و برنامه ریزی منو می باشد و دیگری طراحی المان با ایجاد تغییرات کوچک و فضای مدرنتر.

بیشتر >

برند سازی رستوران

برند سازی موفق یک رستوران می تواند آن را از بقیه رستوران ها متمایز کند و با داشتن فضای متفاوت می تواند یک محیط خاطره انگیزی برای مهمانان ایجاد کند تا علاقمند شوند باز هم آنجا را تجربه کنند. چنانچه قصد راه اندازی یک رستوران یا تغییر نام تجاری و یا به روزشدن را دارید، راهنمای زیر به شما کمک خواهد کرد.

بیشتر >

یک رستوران تمیز در دوران کرونا

 کارکنان هتل یا رستوران چگونه باید نکات بهداشتی را در دوران کرونا رعایت کنند؟ البته که نظافت و بهداشت در هر زمانی باید در همه رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی رعایت شود اما به دلیل خطرات و سرعت انتقال بالای این بیماری همه موارد که در زیر ذکر شده باید توسط کارکنان و پرسنل رستوران رعایت شوند.

بیشتر >

هزینه راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران کاری بلند پروازانه است. بسیاری از افراد با رویای داشتن یک رستوران شروع به فعالیت می کنند اما به دلیل نداشتن تجربه کافی با شکست رو به رو می شوند. پس بهتر است قبل از شروع با افراد متخصص مشورت و یا در این زمینه به اندازه کافی مطالعه کرد.

بیشتر >

پایه خوراک چیست و چه نقشی در صنعت رستوران دارد. (Food Base)

اگر بپذیریم که سرعت، یکنواختی در تولید و کم کردن سرمایه گذاری و نیروی انسانی نقش مؤثری در موفقیت یک رستوران دارد متوجه خواهیم شد که تمام این مؤلفه ها  محقق نخواهد شد مگر با استقرار پایه خوراک ها در آشپزخانه .

بیشتر >

آموزش کارکنان رستوران

آموزش درختی به آموزشی گفته می شود که در آن مجموعه ای از کارکنان رستوران طبق یک برنامه آموزشی طراحی شده برای هر فرد، سعی شده به آنها توانمندی هایشان آموزش داده شود و یک تیم توانمند تشکیل دهند. وقتی افراد در یک گروه قرار می گیرند خود را به عنوان بخشی از تیم می دانند و سعی می کنند بهترین باشند.

بیشتر >

تاثیر کووید ۱۹ بر صنعت رستوران، چگونه با تغییر تقاضا کنار بیاییم.

در حال حاضر، صنعت رستوران تنها صنعتی است که در دوران پسا کرونا نمی تواند وضعیت خوبی داشته باشد. صادقانه بگویم حتی اگر همین فردا ویروس کرونا از بین برود به مدت طولانی مردم از رفتن به رستوران و سفارش غذا خودداری می کنند. در یک نظر سنجی که در توییتر انجام شد ۱۰.۳۴۶ نفر شرکت کردند. در این نظر سنجی بیش از نیمی از آنها (۵۳ درصد) گفتند که غذا سفارش نمی دهند،۱۳ درصد هم گفتند شاید سفارش بدهند و بقیه افراد یعنی ۳۴ درصد باقیمانده هم گفتند که سفارش غذا خواهند داشت. همین روند در صنعت سینما و تئاتر نیز ادامه دارد.

بیشتر >