اگر بپذیریم که سرعت، یکنواختی در تولید و کم کردن سرمایه گذاری و نیروی انسانی نقش مؤثری در موفقیت یک رستوران دارد متوجه خواهیم شد که تمام این مؤلفه ها محقق نخواهد شد مگر با استقرار پایه خوراک ها در آشپزخانه .
بیشتر >اگر بپذیریم که سرعت، یکنواختی در تولید و کم کردن سرمایه گذاری و نیروی انسانی نقش مؤثری در موفقیت یک رستوران دارد متوجه خواهیم شد که تمام این مؤلفه ها محقق نخواهد شد مگر با استقرار پایه خوراک ها در آشپزخانه .
بیشتر >از ارائه خدمات به مشتری، تا طرز قرار گیری و چیدمان میز، قوانین و استانداردهای زیادی وجود دارد که انتظار میرود در فضاهای رسمی این قوانین در مقوله سرو غذا رعایت شود.
بیشتر >رستوران های درجه یک باید توجه ویژه ای به جزئیات داشته باشند و نباید تنها به سفارش گرفتن و تحویل غذا بسنده کنند.
بیشتر >
